Buffet “L’Aromate Mijoté”
Des plats généreux aux saveurs de saison, pensés pour un service simple et convivial.
Composez selon vos envies
La formule est proposée à partir de 12 personnes minimum.
Entrée seule — 12,90 € / personne
Plat seul — 16,90 € / personne
Formule Entrée + Plat — 28,00 € / personne
Entrées
Vitello Tonnato
Veau finement tranché, sauce tonnato, roquette, câpres, tomates séchées, tomates cerises et copeaux de parmesan.
Parmigiana d’aubergines - Végétarien
Aubergines fondantes, coulis de tomate, pesto maison, basilic frais et parmesan gratiné.
Carpaccio de bœuf
Fines tranches de bœuf, vinaigrette à l’échalote, tapenade de truffe, tomates séchées et réduction de vinaigre balsamique.
Plateau de légumes grillés & charcuteries
Aubergines, poivrons et courgettes grillés, jambon de Parme, rosette de Lyon, burrata, pesto maison et huile d’olive extra vierge.
Sashimi
Sashimi accompagné d’une vinaigrette asiatique, sauce chili, coriandre, huile de sésame et citron vert.
Supplément : + 3,50 € / personne
Aubergines grillées à la stracciatella - Végétarien
Aubergines grillées, stracciatella crémeuse, huile d’olive et condiments méditerranéens.
Suprême de chicon gratiné
Chicons braisés, poires, jambon du pays et sauce aux quatre fromages, le tout gratiné au four.
Plats
Les Classiques
Blanquette de veau
Veau fondant mijoté dans une sauce onctueuse, accompagné de pommes de terre sautées et de carottes fondantes.
Carbonade à la bière brune
Bœuf mijoté longuement à la bière brune, pour une viande tendre et une sauce généreuse.
Accompagnement au choix : pommes de terre sautées ou purée, avec légumes du jour selon la saison.
Volaille à l’estragon
Volaille mijotée dans une sauce crémeuse à l’estragon.
Accompagnement : purée, pommes de terre sautées et légumes du jour selon la saison.
Boulettes liégeoises
Boulettes de bœuf mijotées dans une sauce généreuse aux accents liégeois.
Accompagnement : galettes de pommes de terre et légumes du jour selon la saison.
Les Mijotés d’Ailleurs
Une invitation au voyage à travers des recettes généreuses, parfumées et inspirées des cuisines du monde.
Volaille au curry jaune & lait de coco
Volaille mijotée au curry jaune et lait de coco, gingembre, feuilles de combava, ail, carottes, courgettes et poivrons.
Accompagnement : riz basmati
Poulet Tikka Masala
Poulet mijoté dans une sauce à la tomate, aux épices garam masala et au yaourt.
Accompagnement : riz basmati
Porc caramélisé aux oignons rouges
Porc fondant caramélisé aux oignons rouges, aux saveurs douces et légèrement sucrées.
Accompagnement : riz basmati
Dahl de lentilles à l’indienne
Végétarien
Lentilles mijotées aux épices, légumes wok, curry, lait de coco et coriandre fraîche.
Accompagnement : riz basmati
Nage de filet de bar
Filet de bar délicatement poché dans une sauce au vin blanc et au citron, accompagné de légumes vapeur.
Accompagnement au choix : purée ou galettes de pommes de terre
LE PETIT PLUS !
Bains-marie électriques
Pour faciliter votre événement, des bains-marie électriques peuvent être loués en complément de la formule, au tarif de 18 € par bain-marie.